辣椒精主要成分是辣椒素（Capsaicin），具有一定的化学稳定性，但如果存放不当，可能会影响其辣度、色泽和风味。因此，合理的保存方式对于保持辣椒精的品质至关重要。

1. 储存环境要求

• 温度：建议存放在5-25℃的阴凉环境，避免高温加速辣椒素分解，影响辣度。长期存储可选择冷藏（0-5℃），尤其是高浓度辣椒精，以延长保质期。
• 湿度：粉末状辣椒精容易吸湿结块，应保持干燥环境，避免受潮导致品质下降。
• 光照：避免阳光直射，紫外线会加速氧化，使辣椒精颜色变深，影响辣味效果。建议使用深色玻璃瓶或不透光容器存放。
• 密封性：每次取用后应密封保存，防止空气进入导致氧化或挥发。液态辣椒精可使用食品级塑料桶或玻璃瓶，粉末状产品可用密封袋或真空包装。

2. 使用注意事项

• 取用时佩戴手套和口罩，避免辣椒精直接接触皮肤或眼睛，以免造成强烈刺激。
• 避免频繁开封，每次取用后立即密封，减少与空气接触，保持辣度稳定。
• 辣椒精应远离强氧化剂、酸碱化学品等，以免发生化学反应，影响品质。

3. 变质判断

如果辣椒精出现颜色变深、气味异常、辣度明显降低等情况，可能已经氧化或变质，应避免使用。正确存储可使辣椒精保持1-2年不变质，确保使用安全和效果